Tâches
• Chef de cuisine encadrant une équipe interdisciplinaire (suivi des plannings et grilles d’horaires, évaluation des besoins en formation, recrutement, préparation et suivi du budget du service)
• Approvisionnement et gestion des stocks : commandes, prévision des approvisionnements en fonction de la production
• Production culinaire : contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l’ensemble de la production
• Gestion de la production : élaboration des menus, organisation des postes de travail, contrôle de la bonne utilisation des équipements
• Gestion et organisation du service en salle en collaboration avec le maître d'hôtel
• Management : encadrement d’équipe, suivi des plannings et grilles d’horaires, évaluation des besoins en formation, recrutement, préparation et suivi du budget de son service
Exigences
• Détenteur d’un diplôme de DAP/CATP de cuisinier (minimum) avec une expérience significative dans une fonction similaire
• Compétences managériales
• Bonnes connaissances des normes HACCP
• Connaissances de la langue allemande ou française, la connaissance de toute autre langue est un atout
• L'apprentissage de la langue luxembourgeoise est indispensable
• L'apprentissage de la langue luxembourgeoise est indispensable
• Connaissance des logiciels MS Office
• Connaissances en diététique et nutrition de la personne âgée sont considérées comme avantage
• Excellent sens du service client et esprit d'équipe, doté d'une approche respectueuse et motivante envers l'entourage
Accès direct aux vidéos 3D du futur lieu de travail
